普洱茶熟茶最佳品飲期普洱茶熟茶最佳品飲期

  普洱熟茶因為經過渥堆發酵,其茶葉屬性相對穩固,后期變化較??;不同階段的普洱熟茶會呈現出不一樣的品質特點,口感滋味都發生變化?,F在,我們就來了解下普洱茶熟茶的最佳品飲期。

  普洱茶熟茶最佳品飲期

  第一個品飲期

  剛壓制好兩三個月以后,這個時候的熟茶味道不是最佳,堆味重,性燥熱,高溫蒸壓之后的水味還在,但也有熟茶獨特的醇香甘甜,這個時候喝它,主要是為了試茶,也是嘗鮮,決定一款茶適不適合后期存儲就在這次品飲中。

  第二個品飲期

  三年之后,昆明干倉轉化慢,兩三年的熟茶堆味才會褪的差不多,內質趨于穩定沉淀,香甜醇滑逐漸顯現,此時的熟茶,可細品其味,感受時光帶給它的緩慢變化,清甜甘香,醇滑細膩,缺陷慢慢隱去,茶性由燥熱朝著溫潤轉變,偏寒體質適宜常飲。

  第三個品飲期

  十年之后是熟茶最適合品飲的時期,茶進入穩定而緩慢的轉化期,茶性溫和,滋味醇厚,甘甜可口,香氣純粹,甜滑細膩,飽滿豐潤,養生功效強,藥用價值高,老少皆宜。

  愛茶的人,茶的每個轉化階段都應該去嘗試,感受其中的變化,自己存的茶,最好每隔一兩年就品飲一次,觀察茶的轉化方向以及是否存儲得當,并及時做出調整。

  普洱熟茶沖泡方法

  1、普洱茶沖泡用水和水溫:選用礦泉水或純凈水,水溫以90oC~100oC沸水為佳。

  2、置茶量:用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取,可按飲茶人數多少決定取茶數量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。

  3、醒茶:將茶葉放入茶壺,然后注入熱水(除可醒茶之外,它同時還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。

  沖泡器具選擇

  (1)土陶瓷壺:由于普洱茶的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現出普洱茶的色、香、味等品質特征。土陶瓷壺一般體積較大,其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻,故土陶瓷壺是沖泡普洱茶的最佳器皿。

  (2)紫砂壺:紫砂壺的透氣性和保溫性也可作為沖泡普洱茶的器皿。

  (3)蓋碗杯:蓋碗清雅靈便,也不失為沖泡普洱茶的器皿。

  5、杯子的選用:最好選用大一點的、晶瀅剔透的玻璃杯最好。這樣才有利于觀賞普洱茶獨具魅力的湯色。熟普宛如琥珀、瑪瑙且久泡其艷不減其味不退;生普清亮光潤,宛如油膜包裹的蜜汁,久泡其色如故其味不減。

  6、初學者最好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡。玻璃杯和蓋碗硬度較好,能客觀公正的顯示其茶性。另外,玻璃杯和蓋碗能見度很好,宜于觀看茶湯,鑒其好壞。要享受普洱茶就可因人而宜,選擇土陶瓷壺或紫沙壺了。

  沖泡基本步驟:

  (1)備具:準備好茶具及普洱茶。

  (2)溫壺滌具:茶具中置入燒開的清水,主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。

  (3)投茶:將普洱茶置入壺中。

  (4)潤茶:沸水沖入壺中,快速倒去以醒茶。

  (5)沖茶浸潤:根據實際情況掌握沖泡時間。

  (6)分茶:壺中的茶湯倒入公道杯中,保持茶湯濃淡的均勻,再分別均勻的分入小杯中。

  普洱熟茶的制作工藝經歷了自然發酵、人工渥堆發酵技術、微生物與醇化技術三代發展歷史過程,形成了普洱熟茶獨有的濃、稠、柔、滑、甜品質特點。普洱熟茶經過后發酵工藝后,茶性溫和,久經耐泡。在品飲過程中,可以根據時令、個人口味,搭配菊花、枸杞、檸檬、玫瑰花、陳皮等一起沖泡品飲,風味口感獨特。

  (責編:Bonnie)

 
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