紫砂壺到底能不能沖泡綠茶?紫砂壺到底能不能沖泡綠茶?

  紫砂壺適合用來沖泡大紅袍、普洱、鐵觀音等,適合用來沖泡綠茶嗎?很多人用玻璃杯沖泡綠茶,卻很少人嘗試用紫砂壺去沖泡。久而久之,很多人會認為綠茶不能用紫砂壺泡,這種說法正確嗎?

  有一種觀點認為不能用紫砂壺沖泡綠茶的原因:一、看不到綠茶在水中飄落的茶舞;二、紫砂壺會把嬌嫩的綠茶悶熟,使之失去鮮爽。

  其實不然,玻璃器皿是后來的產物,由于綠茶在水中展開時非常的賞心悅目,沖泡起來也比較方便,而深受人們的青睞。但是不能因此而否定了紫砂壺的優點。

  把茶葉悶黃是由于不大懂得泡茶才會出現的情況,功夫茶講究的就是對火候、水溫、出水等細節的把握。并且,從科學角度分析,紫砂壺的雙氣孔結構,保證了紫砂壺透氣不透水的特性,確保了綠茶在紫砂壺中保持鮮爽的時間相對較長。如果以80℃的水溫浸泡綠茶,把握好沖泡時間,綠茶是不會悶熟的。

  除此之外,因為紫砂壺具有透氣性和吸水性,不但不會把茶葉悶黃,更能提高綠茶的香氣。蘇東坡有句著名的詩詞:“從來佳茗似佳人”。而西湖龍井茶就是綠茶中的一種。蘇軾在宜興東坡書院時,親自設計了一把提梁壺名叫東坡提梁。由此可見,用紫砂壺泡綠茶由來已久,是比較傳統的泡功夫茶的方法。

  紫砂壺沖泡綠茶,首先選用合適的壺型和泥料,口大出水順暢的段泥壺適宜泡綠茶;其次是要掌握好適當的水溫,一般80℃就可以;最后把握好泡茶時間,出盡水后立即開蓋降溫以防將茶悶熟。

  (責編:Bonnie)

關鍵詞: 紫砂 沖泡 綠茶
 

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